有的人一定要吃肉，或因为相信肉有营养，或因为喜欢肉的口感，或因为吃肉才周身舒服。为了迎合大众吃肉的心理，科学家致力于研究出了人造肉。一、人造肉安全吗？据哥伦比亚新闻网报道，美国食品安全中心组织表示，人造肉汉堡中用于模仿“血”的添加剂安全性证据不足。在动物试验中，该添加剂可能导致大鼠生殖周期中断，子宫重量减轻。美国食品安全中心组织的科学政策分析师BillFreese介绍，人造肉公司在制作汉堡肉饼的过程中，会加入“大豆血红蛋白”。这是一种转基因酵母蛋白质，年，美国FDA批准了这种转基因蛋白的食用许可。在食用的过程中，人造肉饼就像真正的肉类一样“出血”，满足视觉观感。这种添加剂被大量用于人造肉制造。Freese说，在一项短期性的大鼠实验中，已经发现该添加剂有一些潜在的危险因素，包括可导致生殖周期中断、雌性子宫重量减少，以及动物体内与贫血、凝血能力下降和肾脏问题相关的生物标记物增加。其实，人造肉的安全性争论由来已久。人造肉产品企业宣称，肉饼原料均来自于植物，不仅比红肉有益健康，还有利于减少温室气体的产生。但是，纽约洛克营养公司的注册营养师RochelleSirota表示反对。她说，人造肉为了模仿肉类的口感加入了大量的饱和脂肪，导致其热量与红肉产品相差不多，但饱和脂肪含量更高，增加了体内低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，对心血管健康更不友好。人造肉在制作的过程中含有更多的色素、调味剂等添加剂，不一定比普通的红肉更健康。此外，这种人造肉在培养过程中需使用大量的生长激素，这些激素对人和动物产生哪些副作用？值得十分警惕。二、人一定要吃肉吗？有人自诩，无肉不欢，若一天不吃肉都不行。事实上，不吃肉真的不行吗？我们国人从什么时候开始大量吃肉的？大概是四十年前吧，因为国家经济发展，生产肉类的企业多了，大家越来越富裕，买得起肉了，吃肉也越来越多了。事实上，中国人长期以来是极少吃肉的。且不说古代有多少肉可以吃，只说四十年前，那时我在农村，一年吃肉的次数一只手可以数得出来。有人说，不吃肉哪行，干活没有力气。试问，不吃肉一定没有力气吗？以前在农村，没有机械，农活几乎全凭体力来完成，那时也不吃肉，但农村人的体力非常好。还有人说，不吃肉会生病。事实上，吃肉多了才会生病。试看，今时高发的高血脂、高血压、高血糖、痛风、肿瘤、肥胖等疾病，哪个与多吃肉没有相关性呢？！那么，如果可以不吃肉，为什么要吃一种颜色和口感都在模仿肉类的东西呢？这不是自欺欺人吗？我非常不能理解。三、人造肉不可吃科学家认为，人造肉可以更营养，更安全，事实果真如何吗？从营养学来看，只要有营养成分，那么，就是安全的。但从中医来分析，我们吃食物，吃的不仅是食物的成分（形的部分），更是食物的四气和五味（神的部分）。比如，都富含维生素C，辣椒与西瓜是完全不同的。由此说，人造肉类似于饲料，不是食物。因为相信营养成分，今时不但有了人造肉，又出现了人造奶，这是在实验室中利用各种化学和生物方法进行调配，研发出的与普通牛奶口味相同，但所含蛋白质等营养成分更高的奶。从中医来分析，我们吃食物，吃的不仅是营养成分，更是食物的四气和五味。人造肉、人造奶，除了保证了营养成分，其性味还在吗？为了健康，我们要吃天地提供给我们的食物，而且，最好是内含完整的天地五行信息的食物。什么样的食物最适合于我们人类的健康呢？《内经》明确地说：“五谷为养”，因为五谷得天地五行之全气，最养人的健康，能让人跟上天地气机变化的节奏。四、吃素才能真正获得健康素食的好处甚多，可以摆脱高血脂、高血压、高血糖、痛风、肿瘤等疾病的困扰，可以让身体轻盈、充满活力，可以让皮肤更光泽润滑，可以减肥，可以让身心和谐……我自己吃素，我的理解是：吃素的人，多怀着一颗柔软的心，不想伤害任何生命。奥地利心理学家阿德勒说：“唯有会动的、有生命的生物才可以拥有心灵。”那么，吃素就是不吃任何拥有心灵的生命。我认为凡是有眼睛的生命，与会动的一样，都有心灵。有人说，天天吃素，这是难为自己。事实上是这样的吗？我自己的体会是，吃素非常享受，很舒服。我曾在临床上推荐高血脂的患者尽量多素少肉，有病人说，不吃肉，那活着有什么意思，我却认为，吃素活着才有意思。试想，素食能让你精神旺盛，精力充沛，体力充足，思维敏捷，这样活着难道不是很有意思！（董洪涛）#人造肉#
